İnsanları Restoranda Hoş Geldiniz Hissettirmek

Müşteriler restoranınızda kendilerini hoş karşıladıklarında geri gelme olasılıkları daha yüksek olabilir. National Restaurant Association tarafından 2012 yılında yapılan bir ankette, tekrar eden müşterilerin kaliteli yemek restoranlarında satışların yüzde 51'ini ve gündelik restoranlarda yüzde 64'ünü oluşturduğu bulundu. Hizmeti iyileştirmek için birkaç küçük adım atmak, müşterilerin restoranınızda deneyimlerinden keyif almasını sağlamanıza yardımcı olabilir.

Daha iyi selamlar

Sunucularınızın ve ev sahibi veya hostesinizin müşterileri karşılama şeklini gözlemleyerek birkaç dakika geçirin. Bir müşteri kapıdan girdiğinde çalışanlar telaşlı bir selamlama mırıldanırsa veya müşteriler bir iş arkadaşıyla sohbet ederken onları rahatsız ettiğinde rahatsız olurlarsa, müşteriler çalışanlarınızı rahatsız ettiklerini hissedebilirler. Çalışanlara, restorana girdikleri andan çıktıkları ana kadar tüm dikkatlerinin müşterilerin üzerinde olması gerektiğini vurgulayın. Bu, diğer çalışanlarla konuşmayı durdurmak, müşterileri samimi ve dostane bir şekilde selamlamak ve ayrıldıklarında işleri için teşekkür etmek anlamına gelir.

Arkadaş canlısı ve keyifli

Bir restoranda çalışırken olumlu bir tutum sergilemek her zaman kolay değildir. Müşteriler kaba veya talepkar olduğunda ve mutfakta bir yedek varsa, yüzünüzde bir gülümseme tutmak zor olabilir. Müşteriler problemlerinizi umursamıyor. Sadece güzel, rahatlatıcı bir yemek istiyorlar. Sunuculara, müşterilere davranış biçimlerinin restoranın karlılığını gerçekten etkilediğini hatırlatın. İster sürekli içki doldurma isterse özel sipariş talepleri olsun, müşterilerle gündelik konuşma yapabilen ve müşterilerin ihtiyaçlarına özen gösteren, dost canlısı, pozitif kişileri işe alın.

Hazır ol

Yemek yapmak için ihtiyacınız olan her şeye sahip olduğunuzdan emin olmadan bir arkadaşınızı akşam yemeğine davet edemezsiniz. Yemek zamanında servis edilmezse arkadaşınız affedici olabilir ya da malzemeleri satın almayı unuttuğunuz için planladığınız bir şeyi yapamazsanız, restoran müşterileri daha az bağışlayıcı olacaktır. Restoranınızı açtığınızda müşteri almaya hazır olduğundan emin olun. Önceden kısmen veya tamamen tamamlanabilecek yiyecekler hazırlayın, tuvaletlerin ve restoranın diğer alanlarının temiz olduğundan emin olun ve kapılarınızı zamanında açın. Hem mutfakta hem de restoranda yeterli sayıda personel ayarlayın.

Kişisel Dokunuş

Personelinizi müşterilere kişiselleştirilmiş hizmet sunmaya teşvik edin. Bekleyen personel isimlerini ve beğenip beğenmediklerini öğrenirse, tekrar eden müşteriler daha da sık dönebilir. Tekrar eden müşterilerin adlarını içeren bir elektronik tablo tutun ve alerji veya yemek pişirme tercihleri ​​gibi bahsettikleri ilgili bilgileri ekleyin. Onlar hakkında öğrenmiş olabileceğiniz kişisel ayrıntıları ekleyin. Örneğin, Bay ve Bayan Milligan gelecek hafta safariye gideceklerini söylerse, geziyi bilgisayara not edin ve bir sonraki ziyaretlerinde onlara tatillerini sorun.